Livre de cuisine/Ratatouille2
La ratatouille est un plat d’accompagnement niçois.
Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]
- 2 aubergines coupées en petits carrés de 2 cm
- 3 courgettes coupées en petits carrés de 2 cm
- 4 poivrons (2 jaunes et 2 verts) épépinés et coupés en petits morceaux
- 4 tomates coupées en petits morceaux
- 3 oignons moyens hachés finement
- 5 gousses d’ail hachées finement
- 1 branche de basilic, 1 feuille séchée de laurier
- 6 cuillers à soupe d’huile d’olive, sel, poivre
Préparation[modifier | modifier le wikicode]
- Lavez et coupez tous les légumes.
- Dans un faitout, chauffer l’huile d’olive, faire blondir légèrement l’ail et l’oignon.
- Incorporer la totalité des légumes et cuire à feu moyen durant 20 minutes en remuant de temps en temps, puis à feu doux durant 20 minutes
- Ajouter le basilic et le laurier, saler et poivrer et laisser mijoter au 45 minutes à feu doux.
Note[modifier | modifier le wikicode]
Il est possible de varier en ajoutant à mi-cuisson 30 g de cari, voire un ou deux piments forts.
Variantes[modifier | modifier le wikicode]
Catégories :
- Recettes sans gluten
- Livre de cuisine (livre)
- Recettes de cuisine à base d'aubergine
- Recettes de cuisine à base de courgette
- Recettes de cuisine à base de tomate
- Recettes de cuisine à base d'oignon
- Recettes de cuisine à base d'ail
- Recettes de cuisine à base de basilic
- Recettes de cuisine à base de laurier
- Recettes de cuisine à base d'huile d'olive
- Recettes de cuisine à base de poivre
- Recettes végétariennes
- Recettes végétaliennes
- Cuisine provençale