Livre de cuisine/Ratatouille3

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La ratatouille est un plat d’accompagnement niçois.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]


Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Laver et couper tous les légumes.
  • Dans un faitout, chauffer l’huile d’olive, faire blondir l’oignon haché
  • Incorporer d'abord les tomates puis la totalité des légumes et des aromates
  • Cuire à feu doux durant 1 heure, en remuant

Notes[modifier | modifier le wikicode]

  • La ratatouille peut être mangée immédiatement mais elle est bien meilleure après une nuit. Elle peut être consommée chaude en légume principal ou froide en entrée.
  • Dans certaines recettes de ratatouilles il est possible de ne pas mettre d’oignons.


Variantes[modifier | modifier le wikicode]

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Wikipédia propose un article sur : « Ratatouille  ».

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Le Wiktionnaire possède une entrée pour « Ratatouille ».