Livre de cuisine/Desserts/Crumble aux citrons verts

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Le crumble aux citrons verts est une pâtisserie.

Ingrédients

Préparation

  • Verser le lait et la crème dans une casserole, chauffer sans ébullition
  • Râper les zestes des citrons
  • Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux
  • Ajouter la farine de maïs et les zestes, mélanger, verser le mélange lait/crème en filet en continuant à mélanger
  • Cuire jusqu'à épaississement
  • Mettre les biscuits, le beurre, le sucre roux, la farine dans un récipient et écraser jusqu'à obtention d'un mélange sableux
  • Répartir la pâte sur la crème et enfourner à 150°C, cuire 50 min
  • Servir tiède ou froid