Livre de cuisine/Desserts/Crumble aux citrons verts
Apparence
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Le crumble aux citrons verts est une pâtisserie.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- 150 g de sucre,
- 100 g de farine de maïs,
- 100 g de beurre,
- 100 g de biscuits à la cannelle,
- 50 g de sucre roux,
- 50 g de farine,
- 75 cl de lait,
- 25 cl de crème liquide,
- 6 œufs,
- 2 citrons verts.
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Verser le lait et la crème dans une casserole, chauffer sans ébullition ;
- Râper les zestes des citrons ;
- Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux ;
- Ajouter la farine de maïs et les zestes, mélanger, verser le mélange lait/crème en filet en continuant à mélanger ;
- Cuire jusqu'à épaississement ;
- Mettre les biscuits, le beurre, le sucre roux, la farine dans un récipient et écraser jusqu'à obtention d'un mélange sableux ;
- Répartir la pâte sur la crème et enfourner à 150°C, cuire 50 min ;
- Servir tiède ou froid.
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