Livre de cuisine/Desserts/Crumble aux citrons verts

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Le crumble aux citrons verts est une pâtisserie.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  1. Verser le lait et la crème dans une casserole, chauffer sans ébullition ;
  2. Râper les zestes des citrons ;
  3. Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux ;
  4. Ajouter la farine de maïs et les zestes, mélanger, verser le mélange lait/crème en filet en continuant à mélanger ;
  5. Cuire jusqu'à épaississement ;
  6. Mettre les biscuits, le beurre, le sucre roux, la farine dans un récipient et écraser jusqu'à obtention d'un mélange sableux ;
  7. Répartir la pâte sur la crème et enfourner à 150°C, cuire 50 min ;
  8. Servir tiède ou froid.