Livre de cuisine/Desserts/Pastéis de nata

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Une pastel de nata.

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Wikipédia propose un article sur : « Pastel de nata ».

Recette[modifier | modifier le wikicode]

Même si la vraie recette n'est pas connue, celle-ci pourra vous permettre de réaliser vous même ces pâtisseries, avec des moules adaptés (pour 15 unités) :

  • Préparation :
    • Dans une casserole mettre l'eau, le sucre, la vanille et/ou l'écorce de citron et faire un sirop.
    • Bien battre les œufs
    • Mélanger le lait chaud (jamais bouillant) avec la farine et ajouter le sirop.
    • Enfin, ajouter les œufs en remuant bien.
    • Laisser refroidir à température ambiante.
    • À l'aide d'un bol retourné (ou d'une tasse, selon le diamètre des moules) confectionner des disques de pâte et les déposer dans des petits moules individuels.
    • Remplir de crème.
    • Faire cuire à four a 250° 20 à 25 minutes (ou quand ils commencent a devenir légèrement marrons)
  • Servir tiède.
  • Ne pas oublier de saupoudrer de cannelle et/ou de sucre en poudre au moment de servir selon votre convenance.