Livre de cuisine/Desserts/Pastéis de nata

Un livre de Wikilivres.
Sauter à la navigation Sauter à la recherche


Une pastel de nata.
Pastéis de nata appelé aussi Pasteis de Belem

Wikipedia-logo-v2.svg

Wikipédia propose un article sur : « Pastel de nata ».

Même si la vraie recette n'est pas connue, celle-ci pourra vous permettre de réaliser vous même ces pâtisseries, avec des moules adaptés (pour 15 unités).

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  1. Dans une casserole mettre l'eau, le sucre, la vanille et/ou l'écorce de citron et faire un sirop.
  2. Bien battre les œufs.
  3. Mélanger le lait chaud (jamais bouillant) avec la farine et ajouter le sirop.
  4. Enfin, ajouter les œufs en remuant bien.
  5. Laisser refroidir à température ambiante.
  6. À l'aide d'un bol retourné (ou d'une tasse, selon le diamètre des moules) confectionner des disques de pâte et les déposer dans des petits moules individuels.
  7. Remplir de crème.
  8. Faire cuire à four a 250°C pendant 20 à 25 minutes, ou arrêter quand ils commencent à devenir légèrement marrons.
  9. Servir tiède.
Ne pas oublier de saupoudrer de cannelle et/ou de sucre en poudre au moment de servir selon votre convenance.