Livre de cuisine/Gâteau aux poires et au chocolat

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Gâteau aux poires et au chocolat

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  1. Cuire la pâte à blanc :
    1. préchauffer le four à 180 °C ;
    2. étendre la pâte et la foncer sur un moule à tarte d'environ 28–30 cm ;
    3. piquer le fond à la fourchette ;
    4. recouvrir d'un papier sulfurisé puis de graines de haricots secs (ou autre) ;
    5. enfourner 20–25 minutes.
  2. Apprêter les poires :
    1. couper les poires en deux ;
    2. vider les graines des poires ;
    3. si possible, enlever les fils ligneux dans la partie allongée de la poire.
  3. Préparer la garniture au chocolat :
    1. faire fondre le beurre et le chocolat ;
    2. dans une jatte, casser les œufs, ajouter le sucre et fouetter énergiquement ;
    3. ajouter le chocolat et le beurre fondu et bien remuer.
  4. Monter et cuire le gâteau :
    1. disposer les demi-poires en cercle sur la pâte cuite à blanc ;
    2. verser le mélange œufs-sucre-beurre-chocolat sur le milieu de la plaque et l'étaler jusque dans les bords
    3. cuire 20 minutes dans le four toujours à 180 °C.
  5. À la sortie du four, saupoudrez de quelques amandes effilées pour décorer