« Livre de cuisine/Mousse au chocolat » : différence entre les versions

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== Variantes ==
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* [[Livre de cuisine/Mousse au chocolat légère|Mousse au chocolat légère]]
* [[Livre de cuisine/Mousse au chocolat légère|légère]]
* [[Livre de cuisine/Mousse au chocolat avec alcool|Avec alcool]]
* [[Livre de cuisine/Mousse au chocolat avec alcool|avec alcool]]
* [[Livre de cuisine/Mousse au chocolat avec alcool (2)|Avec alcool (2)]]
* [[Livre de cuisine/Mousse au chocolat au cremovo|au cremovo]]
* [[Livre de cuisine/Mousse au chocolat au cognac|au cognac]]


{{Sur Wikipédia|Mousse au chocolat}}
{{Sur Wikipédia|Mousse au chocolat}}

Version du 14 janvier 2012 à 15:03

La mousse au chocolat est un dessert, traditionnel français.

Ingrédients

Préparation

  • Fondre le chocolat avec le lait au bain-marie
  • Séparer les blancs des jaunes d'œuf
  • Battre les blancs en neige très ferme
  • Ajouter les jaunes d'œuf au chocolat fondu hors du bain marie, mélanger
  • Mélanger un tiers des blancs en neige au chocolat
  • Incorporer très délicatement le reste des blancs avec une spatule large.
  • Verser dans un ou plusieurs récipients, mettre au réfrigérateur deux heures

Notes

  • Les jaunes d'œufs peuvent être supprimés : la mousse sera plus légère et les jaunes peuvent servir à faire une crème anglaise, pour accompagner.

Variantes

Wikipédia propose un article sur : « Mousse au chocolat ».

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