Livre de cuisine/Mousse au chocolat végétalienne
La recette en images
La mousse au chocolat végétalienne est réalisée sans œufs. Le tofu soyeux lui donne sa consistance.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- 400 g de tofu soyeux
- 200 g de chocolat à pâtisser
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 2 gouttes d'huile essentielle de menthe (mentha arvensis) ou deux cuillères à soupe de sirop de menthe
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Casser le chocolat en morceaux et commencer à le faire fondre tout doucement. Couper le feu dès que les morceaux ont ramolli. Verser l'huile essentielle et bien mélanger.
- Incorporer le tofu soyeux et le sucre vanillé, puis battre au fouet électrique jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Laisser au réfrigérateur toute une nuit.
Variantes
[modifier | modifier le wikicode]- Classique
- Sans gélatine
- Légère
- Végétalienne
- Aux œufs cuits
- Au chocolat blanc
- Au chocolat noir et à l'orange
- Avec alcool
- Au cremovo
- Au cognac