Livre de cuisine/Mousse au chocolat au cognac
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La mousse au chocolat est un dessert, traditionnel français.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- 200 g de chocolat
- 4 œufs
- 30 g de beurre
- 50 g de sucre semoule
- 6 cl de cognac
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Fondre le chocolat au bain-marie
- Séparer les blancs des jaunes d'œuf
- Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre
- Mélanger jaune, chocolat et cognac
- Battre les blancs en neige très fermes
- Mélanger un tiers des blancs en neige au chocolat
- Ajouter et mélanger le reste des blancs
- Verser dans un ou plusieurs récipients, mettre au réfrigérateur 12 heures
