Livre de cuisine/Mousse au chocolat

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Mousse chocolat lait caramel 2.jpg

La mousse au chocolat est un dessert, traditionnel français.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  1. Fondre le chocolat avec le lait au bain-marie ;
  2. Séparer les blancs des jaunes d'œuf ;
  3. Battre les blancs en neige très ferme ;
  4. Ajouter les jaunes d'œuf au chocolat fondu hors du bain marie, mélanger ;
  5. Mélanger un tiers des blancs en neige au chocolat ;
  6. Incorporer très délicatement le reste des blancs avec une spatule large ;
  7. Verser dans un ou plusieurs récipients, mettre au réfrigérateur deux heures.

Notes[modifier | modifier le wikicode]

  • Les jaunes d'œufs peuvent être supprimés : la mousse sera plus légère et les jaunes peuvent servir à faire une crème anglaise, pour accompagner.

Variantes[modifier | modifier le wikicode]

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