Japonais/Vocabulaire/Nourriture

Nourriture

Français	Kanji	Kana	Rōmaji	Sens littéral
Avoine	烏麦	からすむぎ	karasumugi
Baguette de pain		バゲット	bagetto
Blé	小麦	こむぎ	komugi
Bœuf	牛肉	ぎゅうにく	gyūniku	Vache/Viande
Carotte	人参	にんじん	ninjin
Chou	甘藍玉菜	かんらんたまなキャベツ	kanran tamana kyabetsu
Courgette	ズッキーニ		zukkīni
Fruit	果物	くだもの	kudamono
Légume	野菜	やさい	yasai
Navet	蕪	かぶ	kabu
Nourriture	食べ物	たべもの	tabemono	Manger/Chose
Oignon	玉葱	たまねぎ	tamanegi
Œuf	卵	たまご	tamago
Orge	大麦	おおむぎ	ōmugi
Pain	麺麭	パン	pan
Patate douce	薩摩芋	さつまいも	Satsuma imo	Satsuma/pomme de terre (Satsuma était une ancienne province japonaise située sur l'île de Kyūshū, dans l'actuelle préfecture de Kagoshima.)
Poireau	葱	ねぎ	negi
Poisson	魚	さかな	sakana
Poivre	胡椒	こしょう	koshō
Pois	豌豆	えんどう	endō
Pomme d’amour	林檎飴	りんごあめ	ringoame	Pomme/Bonbon
Pomme de terre	馬鈴薯	じゃがいも	jagaimo
Porc	豚肉	ぶたにく	butaniku	Porc/Viande
Poulet	鳥肉	とりにく	toriniku	Oiseau/Viande
Radis blanc	大根	だいこん	daikon	Grand/Racine
Riz (non-cuisiné)	米	こめ	kome
Riz (cuisiné)	御飯	ごはん	gohan
Sarrasin	蕎麦	そば	soba
Sel	塩	しお	shio
Soupe	汁物	しるもの	shirumono
Sucre	砂糖	さとう	satō
Viande	肉	にく	niku

Note : en japonais autochtone, il n'y a pas de distinction entre la soupe et le jus. Cependant, les anglicismes ジュース ("juice", pour désigner le jus) et スープ ("soup", pour désigner la soupe) sont largement employés aujourd'hui.

Français	Kanji	Kana	Rōmaji	Sens littéral
Abricot	杏子	あんず	anzu	/Enfant
Ananas	鳳梨	ほうりパイナップル	hōri painappuru
Aubergine	茄子	なす	nasu
Banane	甘蕉	かんしょう	kanshō	/ (On trouve également le terme 「バナナ」issu de l'anglais "banana".)
Cerise	桜ん坊	さくらんぼう	sakuranbō	/
Citron	檸檬	レモン	remon
Citrouille	南瓜	かぼちゃ	kabocha
Figue	無花果	いちじく	ichijiku	Sans/Fleur/Fruit
Fraise	苺	いちご	ichigo
Framboise		ラズベリー	razuberī	Raspberry (en)
Fruit	果物	くだもの	kudamono	Fruit/Chose
Jamalac	蓮霧	レンブ	renbu	/
Mandarine	蜜柑	みかん	mikan
Mûre		ブラックベリー	burakkuberī	Blackberry (en)
Myrtille		ブルーベリー	burūberī	Blueberry (en)
Noix de coco		ココナッツ	kokonattsu
Orange	橙	だいだい	daidai	オレンジ est beaucoup plus employé.
Pamplemousse		グレープフルーツ	gurēpufurūtsu	Grapefruit (en)
Pastèque	西瓜	すいか	suika
Pêche	桃	もも	momo
Poire	梨	なし	nashi
Pomelo	文旦	ぶんたん	buntan	/
Pomme	林檎	りんご	ringo
Prune japonaise	梅	うめ	ume
Raisin	葡萄	ぶどう	budō
Tomate	蕃茄	ばんか	banka	/ (On trouve également le terme 「トマト」issu de l'anglais "tomato".)

Français	Kanji	Kana	Rōmaji	Sens littéral
Boisson	飲み物	のみもの	nomimono	Boire/Chose
Café	珈琲	コーヒー	kōhī	coffee (en)
Eau	水	みず	mizu	eau
Jus	汁	しる / ジュース	jūsu	Juice (en)
Jus d'orange	橙汁	だいだいしる / オレンジジュース	daidaishiru / orenjijūsu	Orange juice (en)
Lait	牛乳	ぎゅうにゅう	gyūnyū	Vache/???
Thé noir	紅茶	こうちゃ	kōcha	rouge/thé
Thé vert	御茶	おちゃ	(o)cha	???/thé

*daidaishiru est aujourd'hui désuet et est remplacé par l'anglicisme orenjijūsu

Français	Kanji	Kana	Rōmaji	Sens littéral
Alcool	酒	さけアルコール	sake arukōru (en)
Bière	麦酒	むぎさけビール	mugisake bīru	beer (en)
Bière pression	生麦酒生ビール	なまむぎさけなまビール	namamugisake namabīru
Champagne		シャンパン	shanpan
Eau de vie		ブランデー	burandē
Gin		ジン	jin
Liqueur,alcool distillé	焼酎	しょうちゅう	shōchū
Rhum		ラム	ramu
Saké	日本酒	にほんしゅ	nihonshu	Japon/Alcool
Scotch		スコッチ	sukotchi
Tequila		テキーラ	tekīra
Vin		ワイン	wain	Wine (en)
Vin blanc	白ワイン	しろワイン	shirowain	Blanc/Wine (en)
Vin rouge	赤ワイン	あかワイン	akawain	Rouge/Wine (en)
Vin de prune	梅酒	うめしゅ	umeshu
Vodka		ヴォッカ	vokka
Whiskey		ウィスキー	wisukī

鹿尾菜の煮物 (hijiki no nimono) : algues noires bouillies.
蒲焼き (kabayaki) : anguille grillée.
肉じゃが (nikujaga) : bœuf ou porc, pommes de terre et oignons.
串揚げ (kushiage) : brochettes panées de viande, de poisson ou de légumes.
焼き鳥 (yakitori) : brochettes de poulet grillé.
金平 (kinpira) : carottes et bardanes râpées dans de la sauce soja.
豚カツ (tonkatsu) : côtelettes de porc panées.
コロッケ (korokke) : croquettes de pomme de terre.
懐石料理 (kaisekiryōri) : dîner accompagnant la cérémonie du thé.
鉄板焼き (teppanyaki) : grillades de viande, légumes et poisson.
野菜炒め (yasaītame) : légumes sautés.
鋤焼き (sukiyaki) : marmite de viande et de légumes bouillis.
饂飩 (udon) : nouilles à la farine de blé.
蕎麦 (soba) : nouilles à la farine de sarrasin.
天麩羅 (tenpura) : poisson et légumes frits.
寿司 (sushi) : poisson cru sur du riz vinaigré.
刺し身 (sashimi) : poisson cru en lamelles.
御田 (oden) : pot-au-feu japonais.
鳥の唐揚げ (tori no karāge) : poulet frit.
茶碗蒸し (chawanmushi) : soupe crémeuse à base d'œuf.
カレー (karē) : riz et curry.
豚汁 (tonjiru) : soupe de porc au miso.
お握り (onigiri) : sushi moulé à la main.
拉麺 (rāmen) : nouilles accompagnées d'un bouillon à base de poisson ou de viande.
付け麵 (tsukemen) : nouilles froides
素麺 (sōmen) : nouilles japonaises très fines et blanches
焼き蕎麦 (yakisoba) : nouilles sautées.

Le glossaire