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Apprendre à cuisiner/Saisons des fruits et légumes

Un livre de Wikilivres.


Pour avoir de bons ingrédients, il est important de connaître les saisons des fruits et des légumes. En effet, certains sont proposés à la vente hors saison, on peut être sûr qu'ils seront sans saveurs, de mauvaise qualité ou difficiles à conserver.

Saisons des fruits

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Tableau établi pour l'hémisphère Nord. Décaler de six mois pour l'hémisphère Sud.

Variété Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre
Abricot
Airelle
Ananas
Amande
Avocat
Banane
Brugnon
Cassis
Cerise
Châtaigne
Citron
Clémentine
Coing
Datte
Figue
Fraise
Fraise des bois
Framboise
Fruit de la passion
Groseille
Groseille à maquereau
Kaki
Kiwi
Litchi ? ?
Mandarine
Mangue
Marron
Melon
Mirabelle
Mûre
Myrtille
Noix
Nectarine
Orange
Orange sanguine
Pamplemousse
Papaye
Pastèque
Pêche de vigne
Poire
Pomme
Prune
Quetsche
Raisin
Reine-Claude
Rhubarbe
Tomate
Tomate charnue
Tomate Peretti

Saisons des légumes

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