Apprendre à cuisiner/Saisons des fruits et légumes
Pour avoir de bons ingrédients, il est important de connaître les saisons des fruits et des légumes. En effet, certains sont proposés à la vente hors saison, on peut être sûr qu'ils seront sans saveurs, de mauvaise qualité ou difficiles à conserver.
Saisons des fruits
[modifier | modifier le wikicode]La saison dépend de l'hémisphère terrestre du lieu de production : les saisons sont décalées de six mois en l'hémisphère Sud et l'hémisphère Nord. Le tableau ci-dessous indique l'hémisphère "Nord" ou "Sud" de saison de production des fruits.
| Variété | Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Abricot | Sud
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Sud
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Nord
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Nord
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Nord
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Sud
| ||||||
| Airelle | Sud
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Sud
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Nord
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Nord
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||||||||
| Amande | Nord
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Sud
| ||||||||||
| Ananas | Sud
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Sud
|
Sud
|
Sud
|
Nord
|
Nord
|
Nord
|
Nord
|
Nord
|
Nord
|
Sud
|
Sud
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| Avocat | Nord
|
Nord
|
Nord
|
Nord
Sud
|
Sud
|
Sud
|
Sud
|
Sud
|
Sud
|
Nord
Sud
|
Nord
|
Nord
|
| Banane | 
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| Brugnon |
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|||||||||||
| Cassis |
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| Cerise |
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| Châtaigne |
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| Citron |
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| Clémentine |
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| Coing |
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| Datte |
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| ||||||||||
| Figue |
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|||||||
| Fraise |
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| Fraise des bois |
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| Framboise |
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| Fruit de la passion |
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| Groseille |
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||||||||
| Groseille à maquereau |
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|||||||||
| Kaki |
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||||||||
| Kiwi | Nord
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Nord
|
Nord
|
Nord
|
Nord
Sud
|
Nord
Sud
|
Sud
|
Sud
|
Sud
|
Sud
|
Nord
Sud
|
Nord
Sud
|
| Litchi | Sud
|
Sud
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Nord
|
Nord
|
Nord
|
Nord
|
Sud
|
Sud
| ||||
| Mandarine |
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| Mangue |
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| Marron |
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| |||||||
| Melon |
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|||||||
| Mirabelle |
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|||||||||
| Mûre |
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||||||||
| Myrtille |
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|||||||||
| Noix |
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| ||||
| Nectarine |
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|||||||
| Orange |
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| |||
| Orange sanguine |
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| ||||||
| Pamplemousse |
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| ||||||
| Papaye |
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| Pastèque |
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| Pêche de vigne |
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| Poire |
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| ||||
| Pomme |
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| Prune |
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| Quetsche |
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| Raisin |
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| Reine-Claude |
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| Rhubarbe |
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| Tomate |
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| Tomate charnue |
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| Tomate Peretti |
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Saisons des légumes
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